Родился Хитоши Касуя в 1948 году, он является представителем древнейшего рода японских воинов-самураев. В 1970 году он закончил обучение в Токийском университете Хозей, где учился на экономическом факультете. Касуя тренировался у лучших японских мастеров каратэ, Гитина Фунакоси и Масатоси Накаяма.
В 1973 году Хитоси сдал отлично экзамены специальных курсов Японской каратэ-до ассоциации, при этом получил право, преподавать карате за рубежом, 1975-1985 добился огромных успехов в мировом каратэ. Хитоси Касуя семикратный чемпион мира, единственный, кто смог завоевать все высшие титулы командного ката. В 1985 победил непобедимого итальянского Джорджио Угрехелизе, на чемпионате мира в Дюссельдорфе, спортивная карьера завершилась. Стал директором по международным связям федерации SKI с 1986 по 1990 года. В 1990 году стал главным инструктором Всемирной федерации по каратэ-до сетокан, осуществляет преподавание в больше, чем 50 странах по всему миру.